Special Club · 2017

Nominé-Renard Special Club 2017 er champagnen, hvor familien Nominé viser, hvad de virkelig kan, når alt går op i en højere enhed. Special Club er nemlig kun lavet i de år, hvor kvaliteten er så god, at den fortjener at blive fremhævet som husets absolutte topvin.

Cuvéen er skabt på 45 % Chardonnay, der giver friskhed og finesse, 30 % Meunier, der leverer frugt og charme, og 25 % Pinot Noir, som tilfører struktur og dybde. Den har fået fuld malolaktisk gæring og derefter minimum fem års lagring på bærmen i kælderen. Det giver bobler med ekstra lag, mere fylde og en cremet fornemmelse, som man ikke lige glemmer.

I glasset finder du noter af hvid fersken, citrus og blomster. Det hele bliver elegant bundet sammen af toner af brioche, nødder og et strejf af mineralitet, som giver friskhed og præcision. Dosagen ligger på 9 gram per liter, hvilket betyder, at balancen sidder lige i skabet – hverken for tør eller for sød, men præcis dér, hvor champagnen synger.

Kun omkring 5.000 flasker er lavet, så man får ikke bare en champagne, men også en sjælden oplevelse og et samlerobjekt med lagringspotentiale. Den kan gemmes og udvikle sig flot over tid, men den kan også nydes nu, hvor den allerede leverer både fest, finesse og masser af personlighed i glasset.