Victor Charlot - Instict Premier 75/25

Huset ligger i Vallée de la Marne — nærmere bestemt landsbyerne Moussy og Vinay, som ligger syd for Épernay på Marne-flodens venstre bred (Coteaux Sud d'Épernay).

Huset holder til på adressen i Moussy (51530) og driver ca. 6,15 hektar fordelt på de to landsbyer, omkranset af skov.

Druerne presses og vinificeres på domænet, og vinen lagrer på bærmen i kælderen, inden den frigives, en rig, varm og generøs champagne.

Instinct Premier er selve arvesølvet hos Victor Charlot.

Cuvéen blev startet af Gérard, som tog det skridt at presse og vinificere sine egne druer frem for at sælge dem — og Victor har ført den videre som et familiesignatur.

Navnet peger på netop det: instinktet, fornemmelsen for terrænet. 75/25 er den mørke, kødelige side af husets stil, hvor Meunier-druerne fra Moussy og Vinay giver fylde, dybde og et strejf af efterår, mens de 25 % Chardonnay lægger syre og spændstighed ind og holder vinen rank.

Resultatet er en gourmand champagne med plads til både aperitif og mad.

Næse: honningmodne bagte æbler og kandiserede frugter, fine strejf af krydderi og sort te, et kontrastfuldt spil mellem iod og frisk nød.

Smag: Generøs med en velsmagende mousse; derefter et univers af gule frugter, citrus-honning og mandelbiskuit. En varm, efterårsagtig afslutning.

Servering: 8–10 °C. Velegnet til fjerkræ, kalv, svampe-retter og modne oste — også alene.