Blanc de Noirs, Brut

En champagne, der springer ud af glasset med karakter og charme. Denne cuvée er lavet på 60% Pinot Noir og 40% Meunier fra Petit Morin og Côte de Sézanne, og den har gennemgået malolaktisk gæring i ståltanke, hvorefter den har hvilet ca. 1½ år på bærmen og yderligere 6 måneder inden frigivelse.

I glasset folder den sig ud med inviterende noter af modne røde frugter, brioche og et strejf af nøddeagtig sødme. Smagen overrasker med sin glatte mousse og en frisk syre, der balancerer frugten og giver en dejlig tekstur og nerve. Den er doseret på brut-niveau (10 g/l), så balancen sidder lige i skabet mellem saftighed og tørhed.

Blanc de Noirs er både elegant og selvsikker. Perfekt til at løfte et måltid med skaldyr, krabbe eller hummer, eller bare til at nyde som en lille fest uden grund. Den er både aromatisk og kompleks, men uden at blive for nørdet og med sin frugtige intensitet og fine mineralitet får man en champagne, der både kan charme og imponere.