Brut Nomine

Denne champagne viser husets stil i sin reneste form. Den er skabt på 40% Chardonnay, 30% Meunier og 30% Pinot Noir. Den har gennemgået malolaktisk gæring efterfulgt af omkring to og et halvt år på bærmen, hvilket giver en cremet mousse og ekstra lag i smagen, før den til sidst er afrundet med en dosage på 10 gram pr. liter.

I glasset åbner den med duft af citrus, hvid fersken og blomster, mens smagen folder sig ud med friske frugtnoter, brioche og et strejf af nødder. Balancen er levende og elegant, og det hele afsluttes med en ren mineralitet, der giver lyst til et glas mere.

Brut Nomine er både en crowd-pleaser og en vin for nørderne. Den kan noget til hverdag, den kan løfte en fest, og den har vundet masser af priser, hvilket kun understreger, at man her får en champagne, der både er klassisk, tilgængelig og fuld af personlighed.